法国一家初创企业经过两年努力成功培养出一种“人造鹅肝”以代替备受争议的传统鹅肝。但这种人造鹅肝却受到法国业界质疑，“这还能叫作鹅肝吗？”

法国BFM电视台27日报道称，该企业研究人员从受精的鸭蛋中提取出肝细胞，再将其培养成类似鹅肝的物质。该研究负责人表示：“就口味和质地而言，人造鹅肝跟name="OLE_LINK1">传统鹅肝有90%的相似度。”

然而，法国肥肝业饲养人和工业家联合会（CIFOG）26日警告称，在实验室中根据鸭细胞培育出的鹅肝代替品不能被称为鹅肝，鹅肝只能是“由强制喂食而肥大的鸭子或鹅产生的肝脏”。

众所周知，生产鹅肝的过程十分残忍，为了能够得到肥美的鹅肝，生产商会强行给鹅喂食大量饲料，并将它们关在狭小空间里，让它们没有活动余地。也因为这样，鹅肝一直遭到动物保护人士抵制。美国加利福尼亚州多年来禁止销售鹅肝，纽约也计划明年禁止销售。此外，英国已禁止生产鹅肝，欧洲议员上个月也提议禁止生产鹅肝。